正宗魚露制劑的配方及配比
秘制1:兩勺醋，四勺澱粉水，壹勺糖，再加上三勺清水，適量加入香油和鹽(具體來說就是1勺醬油+1勺白糖+2勺陳醋+4勺澱粉水+3勺清水+1勺)。
小貼士2:準備魚露，先準備兩勺，壹大壹小。壹湯匙糖和澱粉，兩湯匙醋和醬油，只有壹湯匙雞精，最後是三湯匙水。六種食材記得清清楚楚，保證好的魚味。
用於調配魚香醬的醬油可以是生抽，也可以是老抽，也可以是生抽和老抽按照1: 1的比例搭配使用。另外，喜歡甜的可以多用糖，不喜歡甜的可以少用糖。
之所以有兩種配方，是因為魚香汁的制作方法有很多種，各家都有自己獨特的方法。但是妳要記住，調制魚香汁最重要的是掌握好醬油、醋、糖的比例。醬油:醋:糖= 2: 2: 1，其他調料可根據個人口味增減。
壹種經典魚味果汁的制作方法
根據上面的配方和比例，我給大家推薦幾個制作魚香汁的經典方法。魚越好吃，吃得越多。
方法壹:取1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖、2茶匙陳醋、4茶匙澱粉水、3茶匙清水、1茶匙鹽和1茶匙香油拌勻。
方法二:將1大勺生抽、1大勺生抽、2大勺原米醋、2大勺白糖、2大勺米酒、1大勺水澱粉和適量鹽放入碗中拌勻。
配方三:取1湯匙白糖，1湯匙玉米澱粉，1湯匙醋，2湯匙醬油，1湯匙雞精，3湯匙水，拌勻。