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材料:五花肉500g，粉絲1根，油鹽適量，蔥1根，姜2片，蒜2瓣，花椒10根，大料1根，料酒1大勺，醬油1大勺，生抽1大勺。
練習:
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1.鍋中加水，加入粉絲，煮沸，將粉絲煮至變軟。
2.粉絲用溫水浸泡1-2小時，泡到沒有硬核為止。
3.將五花肉皮刮凈洗凈，然後將五花肉切成兩厘米見方的塊。
4.鍋中加水，放入涼水中的五花肉，煮開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，取出五花肉，用溫水洗凈，撈出，控水備用。
5.鍋內放油加熱，放入冰糖翻炒至糖色為棕色。將冰糖用小火煮至顏色變黃。用勺子朝壹個方向攪拌，糖汁變成暗紅色，不斷冒泡。加入五花肉翻炒至五花肉上色。
6.加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒，翻炒至香，倒入料酒、老抽、老抽，翻炒均勻。
7.倒入適量熱水，量不要超過豬肉，壹次性加足水，因為燉的時間長，下壹步要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。
8.時間到了，加鹽調味，放入泡好的粉絲，繼續燉。粉絲的燉煮時間取決於粉絲的質地。不耐煮的粉絲可縮短燉煮時間，耐煮的粉絲可延長燉煮時間。將粉絲煮至透明，關火即可食用。
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