如果沒有異味，沒有過期，可以正常食用。
看看這個，妳的竹蓀是濕的。新摘的竹蓀是白色的，曬幹後顏色會有點乳白色，但時間長了會慢慢變黃。這很正常。估計也和潮濕有關。可以去掉白色的部分，剩下的浸泡後沒有異味還是可以吃的。
竹蓀又名竹笙、竹參，常見食用的有長裙竹蓀、短裙竹蓀、紅竹蓀三種。是寄生在枯竹根部的隱生植物，外形略似網狀的幹白蛇皮。它有壹頂深綠色的帽子，壹個雪白的圓柱形柄和壹個粉紅色的蛋形團藻。菌柄頂端，有壹條細密的白色網裙從帽上垂下，稱為“雪裙仙子”。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。
竹蓀具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。
竹蓀的功效與作用:益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等癥。
1.竹蓀富含氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效。
2.保護肝臟，減少腹壁脂肪堆積，有“刮油”作用，有降血壓、降血脂、減肥的功效。
3.提高抵抗力。竹蓀能補充人體必需的營養，提高機體的免疫力和抗病能力。
4.抑制腫瘤的發生雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹蓀和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。