花生200克
芝麻100g
牛肉500克
生姜200克
辣椒3公斤
油800克
花椒(紅色)35克
花椒(綠色)35克
壹根蔥
適量的香葉
適量的酒
適量的糖
適量的鹽
適量雞汁
牛肉辣椒醬怎麽做？
辣椒洗凈晾幹。
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牛肉丁
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姜丁
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炒芝麻，(鍋裏什麽都不放直接炒)適中就好，不要太硬，不然最後辣椒炒的時候芝麻就糊了！！
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花生像芝麻壹樣炒到半熟。花生涼了，用刀碾碎，大小隨妳喜歡。註意不要把花生炒得太熟。
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將胡椒切成丁。切辣椒的時候建議戴手套。我不戴手套切辣椒，手掌像燙傷壹樣疼。已經3天沒好了，記住！！
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切好牛肉丁，上油，七分熟。
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讓我們現在就做吧！！！
將蔥、辣椒、香葉放入油鍋，將油炸至香味四溢。油香了以後，把三種調料從油鍋裏拿出來(放垃圾桶裏，沒用)
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在油鍋裏把辣椒丁炒軟，放入姜炒壹會兒，再依次放入牛肉、鹽、糖、白酒，自己考慮口味。想吃甜的辣的多加點糖，最後加花生芝麻炒壹會兒就OK了。個人覺得是甜辣。
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技巧
要舍得往上面抹油。第壹次煮的時候，油少了，就沒那麽好吃了。