維生素B中的B1、B2、B6和B12能促進脂肪、蛋白質和糖的代謝，有燃燒脂肪、避免脂肪堆積的作用。這些維生素的主要來源是粗糧、果蔬、牛奶和雞蛋等。尤其是粗糧，熱量低，維生素高。減肥的人經常不吃飯。其實他們可以用粗糧代替，不僅能有飽腹感，還有助於減肥。目前很受歡迎的啤酒酵母，因為富含維生素B群，也是減肥聖品。
肥胖是壹種代謝失衡的狀態，維生素B族是影響我們新陳代謝的重要營養素。所以維生素B群攝入不足會導致肥胖。
維生素B在人體中的重要作用
1.維生素B群是糖代謝過程中的關鍵物質。
2.維生素B與糖、蛋白質和脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織的健康，如眼睛的上皮組織和消化道的粘膜組織。嚴重缺乏時會出現視疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎發生時，醫生經常要求患者服用核黃素，這是B2。
3.脂肪代謝不好會引起脂溢性皮炎、痤瘡、粉刺，補充維生素B有很好的效果。
4.缺乏B族，甚至腸胃蠕動，消化液分泌不暢，導致消化不良，便秘，口臭，大便有怪味。
5.B3是體內脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝中起重要作用。嚴重缺乏時，會引起神經、皮膚、消化道的病變，稱為麻風病，也叫立體病，表現為皮炎、腹瀉、癡呆等。
6.幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、頭發組織的氧氣獲取，消除或改善頭皮屑。
7.清除酒精、尼古丁等毒素，緩解頭痛、偏頭痛，保護肝臟。
8.B11和B12的缺乏會影響胸腺嘧啶、嘌呤等的合成。，並引起DNA合成障礙。
9.葉酸是壹種重要的維生素。與B12壹起，有利於紅細胞的形成，預防貧血。
參考資料:
百度百科詞條維生素B_