冬天快到了，麻味以及辣味的食品總是特別受歡迎，好多人推薦尖椒炒雞，那尖椒炒雞怎麽做好吃呢?接下來就由我向大家展示尖椒炒雞怎麽做好吃吧，希望大家喜歡這道尖椒炒雞。
尖椒炒雞怎麽做好吃之用料
大雞腿 1只
二荊條辣椒 5-10根
花椒粒
鹽
姜片
蒜瓣
澱粉
生抽
料酒
尖椒炒雞怎麽做好吃之川味尖椒雞的做法
1.雞腿連骨剁成很小的丁兒，用廚房紙巾擦幹。 放入姜片、花椒、料酒、生抽，澱粉， 壹點點鹽和雞精抓勻， 腌制10-15分鐘。
2.腌制過程切菜，蒜瓣切片， 二荊條辣椒切小段，喜歡辣的多放點，紅的綠的都可以。
3. 鍋裏倒入比平時炒菜多壹點點的油，放花椒粒炸香。
4. 大火燒熱倒入雞塊， 迅速翻炒至雞肉全部變色。 轉中火或者小火繼續煸炒，過程大約5分鐘，炒到雞肉表面稍微有點焦。
5. 倒掉多余的油， 把雞塊鏟到鍋的壹邊，另壹側放入蒜瓣炸香。
6. 開大火放入辣椒，迅速翻炒，直到把辣椒炒出漂亮的虎皮。
7. 轉小火，放壹點鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
尖椒炒雞怎麽做好吃之制作小貼士：
1、由於家庭用的`菜板和刀都比較秀氣，不適宜斬骨頭，所以將骨頭去掉了， 如果您有壹把好斬刀和結實的菜板，直接斬碎味道更妙。
2、剩下的雞骨架可以用來熬壹小鍋雞湯。
3、加入澱粉的雞肉，會保持比較嫩滑的口感，如果您喜歡肉質幹香，可以不放。
4、菜館裏炒雞，壹般是先炸，家庭講究低碳，用滑炒的方式