用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候左手拿著叉子拿著食物，右手拿刀鋸成小塊，然後用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要呈八字形，分別放在盤子邊上。
吃壹塊牛排，然後切開。右手拿刀，左手拿叉。牛排應該從外到內切開。壹次沒剪，就再剪壹次。妳不能用鋸或拉的方式切它。
把肉切成大小適中，不要把大塊放進嘴裏。豬排和羊肉應該做得很熟，吃的方式和牛排壹樣。炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。吃肉的時候，閉上嘴唇，不要出聲。不要把食物送進嘴裏，直到妳咽下去。不要先把肉切成塊(這是英國的，美國的可以先切)，這樣不僅不雅，而且肉汁丟了也很可惜。
不同成熟度的牛排
半熟牛排:牛排內部呈血紅色，內部有壹定溫度，有生熟部分。
三分熟:大部分肉被熱量滲透到中心，但變化不大。切開後，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變成粉紅色，然後中心是鮮肉色，並伴有血從刀中滲出。(新鮮牛肉和厚牛排的層次會比較明顯，而冷凍牛肉和薄牛排很難達到這種效果。)
中等牛排:牛排內部呈粉紅色，可見，混有熟肉的淺灰色和全面棕色。整塊牛排的溫度和口感都很平衡。
五分熟:牛排內部以淺灰棕色為主，夾雜少許粉色，質感厚重，有嚼勁。
全熟:牛排焦黃帶熟肉，整個牛肉已經熟了，味道很重。