後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。 做法:原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
設備：小平底鍋1口，木板2-3塊（註意使用木板要先用浸泡）。
制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入幹凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後壹邊加溫壹邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬壹下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾壹圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔壹下，這樣做出糖葫蘆有壹個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
要加蜂蜜的話，冷卻熬好的糖漿時用蜂蜜水即可，不能在熬糖時加蜂蜜，因為高溫破壞蜂蜜的營養。