2.將豬排調料拆開，倒入盤中，將調味粉依次均勻地粘在切好的雞肉兩面。記住，最好讓雞用專用廚房紙巾吸點水。只是這次水太多了，粉沒有粘在肉上，就單獨成了面團。雞肉粉化後，放壹會兒，方便入味。
3.熱鍋裏倒油，因為我們是煎，不是炸，油少了壹點。依次放入雞塊開始中火煎，邊煎邊用鏟子壓住雞肉，因為雞肉是壹分為二的，所以比較容易熟。等到兩面都變成棕色就行了。嘗兩片也不錯。
1.蔥姜蒜切末備用，雞腿解凍，洗凈，雞腿上切壹刀，取出骨頭。
2.雞腿去骨後，在內層橫向切幾刀。將雞腿放入幹凈的碗中，加入1湯匙蔥、姜、蒜、料酒、1湯匙鹽、1湯匙白胡椒、番茄醬和半湯匙蠔油，攪拌腌制約1小時。
3.將1湯匙料酒、1湯匙白糖、半湯匙生抽、2湯匙清水加入碗中拌勻。
4.鍋裏倒壹點油，先煎雞皮面朝下，再翻面煎。煎好兩面後，倒入準備好的汁液。
5.蓋上蓋子，燉大約2分鐘。湯濃後關火，撒上白芝麻。
1，雞肉用刀尖均勻捅幾下，撒上鹽和胡椒粉；
2.將胡椒去籽，垂直切成4等份；
3.黃瓜切塊，西紅柿切丁，九層塔切絲；
4.鍋中加入橄欖油，加熱後放入雞腿，文火煎；
5.雞皮炸至金黃色後，加入黃油，繼續炸，翻面後炸至皮脆；
6.雞肉炒好後，放入柿子椒，翻炒番茄，放入黃瓜，用鹽和胡椒粉調味；
7.雞腿放在盤子中央，鋪上蔬菜，澆上湯，最後撒上九層樓；