青梅
5磅
鹽
1公斤
精制糖
2.5斤
冷開水
適量的
自制話梅的步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
空間
盡量選擇皮完整的青梅，洗凈，去蒂，然後晾幹水分。
第二步
空間
將青梅放入幹凈的容器中，倒入1斤鹽。
第三步
空間
把青梅輕輕搓壹搓(這個需要耐心)，先把每壹個都搓壹搓，放壹兩個小時再搓，然後就可以用鹽包起來了。讓每壹顆青梅都裹上鹽。
第四步
空間
靜置10小時左右，鹽完全融化，會滲出壹部分水，滲出的水倒掉。
第五步
空間
將冷水倒入容器中(壹定要徹底冷卻)，讓青梅浸泡在淡鹽水中，在陰涼處浸泡2天。
第六步
空間
取出青梅，瀝幹水分，放在太陽下曬2天。如果太陽不太大或者陰天，可以把它們曬幹2-3天，直到表皮起皺。
第七步
空間
曬到皮膚皺皺巴巴的，表面還有些絨毛，綠的掉色，聞著天然的果香，現在已經垂涎三尺了！
第八步
空間
準備壹個消毒過的玻璃瓶，壹定要無油無水。然後，鋪壹層青梅和壹層白糖，把5斤青梅放在太陽下曬3.5斤左右，加2.5斤白糖。我的是17斤青梅。
第九步
空間
兩天後，糖漸漸融化，李子浮上來，汁液清澈。因為李子量大，所以我塞的很結實？
步驟10
空間
前幾天搖壹搖瓶子，讓糖融化均勻，然後放在陰涼幹燥的地方，耐心等待三個月，就可以吃到好吃的話梅了！