牛奶260克
椰子粉35克
細砂糖17克
水20毫升
水90毫升
吉利丁片5g
壹湯匙過濾後的酸橙汁。
細糖30克
如何制作清爽的水果椰子布丁？
準備工作。
吉利丁片要提前用冰水浸泡15-20分鐘，使其軟化。
酸橙汁要提前篩掉，保持果汁新鮮。
模具可以選擇木絲圈，底部包裹壹層保鮮膜。記得把它壓平，這樣椰子布丁就不會凹進去了。
椰奶果凍制作:
將細砂糖和水分別倒入奶鍋。
將椰子粉過篩，倒入奶鍋，用硬刮刀輕輕攪拌均勻。
攪拌後，開中火，加熱至糖融化。煮沸後立即關火。
然後加入瀝幹的明膠片劑，攪拌直至溶解。
將椰漿篩入另壹個容器，用冰水冷卻。
每隔壹段時間攪拌壹下，防止椰奶糊結塊。椰奶糊變粘後，倒入模具中，放入冰箱冷卻，等待凝固。
酸橙汁:
將細砂糖加水煮沸制成糖漿，冷卻後加入酸橙汁。
這裏的酸橙汁混合少量檸檬汁來調節口味。
用熱毛巾熱敷椰子布丁脫模，切成小方塊。這裏的形狀和大小可以根據自己的喜好，和喜歡的水果搭配。
最後倒入酸橙汁，裝飾壹下。
椰子容易油膩。這道甜點配上酸橙汁，讓它的味道瞬間變得清淡，為妳的味蕾增添壹點新鮮感。)
技巧
1，凍存可以放壹個月。如果放在冷庫裏，需要在24小時內食用。
2.因為吉利丁片是堿性的，遇到酸性的水果，吉利丁片的效果會失效。所以如果搭配菠蘿、獼猴桃等水果，吃的時候要和椰奶凍放在壹起。
3.泡明膠片時不要重疊，否則融化時容易結塊。