燕麥具有很高的營養和保健價值。燕麥中的B族維生素、煙酸、葉酸和泛酸含量豐富，尤其是維生素E，每100 g燕麥粉中高達15 mg。此外，它所含的氨基酸組成也比較全面，人體必需的八種氨基酸含量都在首位，尤其是賴氨酸高達0.68 g。
蓧麥可防治高脂血癥引起的心腦血管疾病，即服用蓧麥3個月(每日100g)可明顯降低心血管和肝臟的膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，總有效率為87.2%。糖尿病患者壹定要嚴格控制澱粉的攝入，但同時要保證其他營養素的吸收。蓧麥具有高營養、高熱量、低澱粉、低糖的特點，客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。吃裸燕麥制品可以達到少吃不降低營養的效果，並且可以大大減少澱粉的攝入，對於糖尿病患者來說是極其難得的食物。
2.紫菜屬
紫菜富含紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素，其中紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可以飯前吃紫菜來降低血糖。壹般紫菜可以用來煲湯、煲湯。
3.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥含有硫醇、二硫化物、三硫化物及多種氨基酸等氣味物質，具有很高的藥用價值，可降血脂、抗血小板聚集、抗炎、平喘等，還有降血糖的作用。洋蔥可以生吃也可以炒著吃。
4.大蒜
大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯、苷類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消除腫瘤、降血脂、保護血管、保護肝臟的作用。近年來發現大蒜具有良好的降血糖作用，可作為糖尿病患者的治療方劑。大蒜可以生吃、煮吃、煨吃或作為配料使用。