材料:
食材:面粉200g，豬肉150g；
輔料:植物油，1湯匙；
鹽，1/2茶匙；
韭菜，1；
生姜，1小塊；
蠔油，1/2茶匙；
白胡椒，1/4茶匙；
香油，1/4茶匙；
醬油，1/2茶匙；
生粉，1茶匙；
開水，約100 ml。
洋蔥味肉餅的做法:
1.稱取面粉，加入少許鹽；
2.邊加開水邊用筷子攪拌，直到面粉全是小顆粒；
3.用手蘸些冷水，讓面團變得光滑，然後蓋上保鮮膜，讓面團松弛20分鐘左右；
4.將豬肉切碎，加入蔥花和姜末。加入適量蠔油、香油、醬油、胡椒粉、生粉拌勻備用；
5.將醒發好的面團再次揉勻，用搟面杖搟成長方形薄皮，用刀切成寬約6厘米的條狀；
6.把肉餡鋪在長條上，邊緣留壹點空隙；
7.從壹端卷起，卷起後捏住兩端；
8.然後豎起來，用手壓成餅狀；
9.不粘鍋燒熱，放壹點油，小火把餅在鍋裏煎壹下。煎的時候可以拿起鍋的手柄搖壹搖，讓餅受熱均勻上色；
10.煎壹面至金黃色，然後煎另壹面，將蛋糕兩面都煎至金黃色。
烹飪訣竅
1，這個食譜我做了六個肉餅，肉餅只有現在吃和煮的時候才好吃，壹次不要煮太多；
2.如果怕不熟，可以中間在鍋底噴壹點水，然後蓋上鍋蓋煨，最後開蓋煎皮。