小龍蝦按口味可分為麻辣、蛋黃、蒜泥、十三香、椒鹽、水煮、咖喱等。當然，受歡迎的還是龍蝦銷量第壹的麻辣龍蝦和蒜香龍蝦。最明顯的就是是否新鮮:清蒸龍蝦。不過在保證龍蝦活的前提下，我個人喜歡十三香和鹹蛋黃。我更喜歡大蒜龍蝦。將龍蝦洗凈，去頭下線，將龍蝦放入鍋中炸熟，取出，加入少許底油，放入蒜末翻炒片刻，放入蒜末翻炒，加入醬油，即可食用。記得加兩次蒜，會更香。
小龍蝦3斤重。放入較大的盆中，倒入清水，然後加入100g白醋和50g食用堿，浸泡約10分鐘，沖洗幹凈後取出。去掉蝦頭，然後在蝦尾中間捏尾片，拉出蝦腸。完成後清洗幹凈，倒入適量料酒腌制片刻。作為壹個四川人，我肯定喜歡吃麻辣小龍蝦，其次是魚和蒜！作為壹個四川人，沒有什麽辣不辣的！
在我看來，清蒸是對小龍蝦的最高禮遇，尤其是那些新鮮的小龍蝦。小龍蝦質量不達標，妳就做不好這道菜。因為蒸，可以觀察龍蝦是否幹凈，肉質是否鮮嫩。新鮮的小龍蝦蒸起來味道不會淡。小龍蝦作為我們喜愛的美食之壹，不僅味道鮮美，做法也多種多樣。今天，陶濤飯堂為大家奉上壹份蒜蓉小龍蝦，味道十足。妳必須努力學習。