黃豆，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。營養全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。經加工可制作出很多種豆制品，有美白皮膚、預防癌癥等功效。
1、促進消化 大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體裏廢物的排泄，還可以降低腸癌發生的風險。
2、降糖降脂 大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
3、調節膽固醇含量 黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是壹種很理想的營養保健品。
4、美白護膚 黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
5、增強免疫力 大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
6、預防老年癡呆 在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有壹種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
7、預防癌癥 黃豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成份。所以黃豆具有預防癌癥發生的功效，不同的癌癥它都具有壹定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。