用料 ?
單品咖啡豆 15g
熱水（根據豆子烘培度決定） 120g
冰塊 90g
器具
任意濾杯、聰明杯、愛樂壓
磨豆機
手沖冰咖啡的做法 ?
器具如是
其實有聰敏杯或者愛樂壓更適合，畢竟，可以控制浸泡時間，提高萃取濾更簡單
濕濾紙，去紙味，溫濾杯
在妳平時的條件下，適當調細研磨度，假如平時這款豆子妳用的3，這次調到了2~2.5
下壺放入冰塊
磨好的咖啡粉倒入濾紙拍平
第壹次註水30g左右，悶蒸30秒左右，視豆子新鮮度決定
接下來可以壹次註完，也可以分幾次註，總之水流要小，適當增加萃取時間
然後連同冰塊壹起倒入杯中飲用
小貼士
說到底，冰手沖就是要提高濃度或萃取濾，用來彌補冰塊稀釋的部分
提高濃度的做法的極致就是冰美式，15g左右的粉用加壓萃取出30g左右的espresso，然後加水加冰，較低萃取率回避掉了很多味道上的不確定因素，星xx推廣了這種做法因為他快捷，成本低，低出錯率，滿足了大部分人對於冰咖啡的需求。
但精品當道的現在，只做到這種程度是不夠的“沒有令人不適的味道”只是最低要求，還需要有風味，適合的酸味、甜感、苦味，以及順滑的口感…所以冰滴冷泡這種方法越來越多的被應用。
冰手沖更像是壹個夾在這兩者之間的存在，既不願意落俗套，但變數過多，又很難制定標準，壹不小心就有可能做出壹杯不倫不類的飲料。不過值得壹提的是，在喝壹些萃取不當的單品咖啡時我們會直接加兩塊冰塊喝，的確可以大大改善味道