食人魚的學名是綠鰭馬面魴。因其皮厚，食用前需去皮，故常被稱為去皮魚。是遠海暖底層魚類，分布於中國沿海。不同地區的魚名字不壹樣，比如在上海、福建、浙江，綠鰭馬面魴叫橡膠魚；在北方又叫剝皮魚、去皮魚、面包魚等等。
所以，食人魚和剝皮魚是同壹種魚，只是叫法不同。
2如何剝老鼠魚的皮老鼠魚的皮比較厚，味道不好，所以經常要去掉。去皮需要剪刀或菜刀。先把魚顎下的刺去掉，然後用剪刀或菜刀把肚子剖開，去掉肚子部分，然後以肚子為分界線，把皮向兩邊分開，再慢慢把皮撕下來。
3如何做更好的魚？魚的參考做法如下:
準備材料有:食人魚、萵筍梗、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、姜、蒜、小米椒、糖、胡椒粉、澱粉、香菜、鹽。
1.將食人魚去皮洗凈，然後用料酒和鹽腌壹會兒去腥，再切生菜梗備用。也可以用其他蔬菜代替生菜。
2.將水燒開，將生菜放入鍋中煮熟，然後將鍋取出，放入碗中備用。
3.將姜、蒜搗碎，小米椒、香菜切段，鍋中倒入油，加熱後將姜、小米椒、蒜、花椒翻炒，再將豆瓣醬翻炒壹會，然後倒水。
4.將食人魚放入鍋中，燒開後轉小火。
5、加入胡椒粉和糖調味，然後收集湯汁，加入澱粉勾芡，使湯汁更加濃郁鮮美。
6.將烏魚放入之前放生菜的碗中，然後倒入湯，最後撒上香菜。
4松鼠魚有什麽作用？松鼠魚營養價值豐富，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。，可以補充人體的需要。松鼠魚還含有氨基酸和少量魚肝油，有利於人體的生長發育。