當然這裏說的茴香不是指調味的茴香籽，而是指新鮮的茴香，是壹種蔬菜。
茴香應該是北方人比較熟悉的。它經常出現在我們的生活中。有的地方稱之為“項斯菜”，有的地方稱之為茴香、茴香、茴香菜等。名字很多，但都是指這道菜。
茴香和芫荽有很濃的香味。並不是所有人都認同這種“香”。有人會說是怪味，就像有些人不愛吃香菜，覺得香菜的味道很奇怪，茴香也是壹樣。喜歡的人很喜歡，不喜歡的人拒之千裏之外。
茴香為什麽在南方被忽視？
1，邊肖認為可能是這樣。南方人的口味清淡單壹，而茴香本身就有壹種特殊的氣味，所以很多南方人很難接受，就像南方的斷耳根壹樣，很多北方人很難接受。
2.茴香壹般用來包包子、油條或者餃子，會很好吃。餃子，油條，包子也是北方的主食，吃的比較多。南方人主要吃米飯，包子和餃子吃的少，茴香自然接觸的少。有人會說，不能炸嗎？茴香炒菜真的不好吃。可能跟南北方的飲食習慣有關吧。其實現在很多速凍餃子都有茴香餡。
3.然後茴香是幹吃的，水分含量很低，不符合南方的飲食習慣。南方人喜歡水嫩的蔬菜，比如油麥菜、生菜、白菜等蔬菜，茴香不適合炒菜，所以在南方不受歡迎。