取出，晾幹水分，煎至金黃色，用冷水浸泡半小時，取出切塊，放入幾根排骨，放入兩顆紅棗和乳鴿，放入壹片山藥，倒入適量的加工過的壯骨藥酒，加入適量的鹽，加滿水，蒸燉三小時，選壹根新鮮的牛鞭，兩邊各切壹半， 取出尿道，切塊，洗凈，放入沸水中10分鐘，取出瀝幹。 生姜切片，紅棗去核。將山藥、枸杞、鹿茸片分別洗凈，壹起放入燉鍋中。準備牛尾的時候，把它切成段備用。準備好調料，蔥、姜、蒜、皮、桂皮、八角、冰糖、香葉、黃芪、白酒。將腌制好的牛鞭洗凈，下鍋燒開，放入調料炒香，放入牛鞭、牛尾炒壹兩分鐘，然後全部放掉。鍋中加入適量水，加入壹根大料、三段蔥段、三片姜片、壹勺醬油和壹勺料酒，將牛鞭放入鍋中煮熟。
清洗新鮮的牛鞭之前，壹定要把牛鞭從中間切開，清洗幹凈。這是最重要的，因為裏面有壹些膜狀組織，需要撕掉清洗。有的人做牛鞭時不清洗，選擇喝50度以上高度的酒精配相應的中草藥。原因是它能有效殺滅藥材中的有害細菌、寄生蟲和蟲卵。用溫水洗凈牛鞭。
胡愛山枸杞燉牛鞭，牛鞭的關鍵是去腥。先放在鍋裏蒸壹個小時，然後去掉包衣，和烏尿線，切片，放在燉鍋裏，加入陳皮、胡愛山枸杞蜜棗、紅肉火腿丁，再加兩次湯。蒸兩個小時，上桌後把羊鞭焯壹下。鍋內加入適量冷水、蔥白、八角、姜片焯水10分鐘。出現浮沫時，用勺子拍掉，焯壹下可以去除難聞的氣味。