把雞蛋打碎，攪拌均勻。將蛋液均勻的攤在倒了油的底鍋裏，小火煎雞蛋，將荷包蛋壓平至熟。將各種顏色的柿子椒切成等長的條狀。在煎好的生雞蛋上均勻的鋪上壹層綠豆澱粉，然後把雞胸肉放進店裏(雞胸肉先按大小切好再放進去)。
然後把柿子椒條放在雞胸肉上。然後小心翼翼的把雞蛋餅搟成卷~ ~讓水倒入小麥粉裏，攪拌成濃稠的糊狀，然後塗在上面，尾部會粘的很緊。
將卷好的雞胸肉卷放入炒鍋，蒸十分鐘左右。圖中的炒鍋比較小，把蛋卷切成兩片蒸熟。如果炒鍋夠大，直接全蒸就好了。
豆腐幹炒瘦肉:豆腐幹100g，生豬肉100g，辣椒1勺，醬油1勺，耗油1勺，鹽少許，蔥姜適量，料酒5g，肉絲，豆腐幹壹分為二，準備了壹點胡椒粉，我不喜歡。
鍋放涼，放入適量油，爆香蔥、姜、辣椒，倒入肉片，翻炒至褪色，再加入料酒拌勻。加入生抽和蠔油翻炒均勻，加入豆腐沫翻炒均勻。加入半碗冷水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒。
家常豬皮菜:豆豉2勺，豬皮3片，植物油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，蔥少許，紅辣椒少許，料酒少許。做法:豬皮內的毛清理幹凈，洗凈後放入鍋中15min。將煮好的豬皮切成條狀備用。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒，豆豉加水翻炒。加入豬皮碎和料酒翻炒壹分鐘，加入青紅椒翻炒壹分鐘。