然而，如何做出正宗的河南煎餃呢？要做出美味的食物，妳必須掌握以下四點。提示:面條！因為我要把煎餃做的好吃，面條必須調和。將小麥粉和發酵面粉放在壹起，加入溫水和面，加入堿水，蓋好醒發，放在溫暖的地方10-15分鐘，將面粉撕成小塊，小塊做成饅頭。記住，皮中間厚，邊緣薄！
技巧二:調餡！真正的炸包壹定要用牛肉！將牛肉、洋蔥、姜葉切碎(註:生姜去皮，洋蔥變白)，準備鹽、雞精、胡椒粉、茴香粉、花生油、醬油。將洋蔥碎和調味料加入肉中，攪拌並揉搓餡料。在準備好的餡料中加入幾滴更小的香油會更香！壹定要把香油磨好。
招數三:和面，揉餡，包起來就可以了！煎餃的包法和普通小籠包差不多。往面團裏加入適量的餃子餡，從邊緣往中心拉，逆時針慢慢往面團裏揉出折痕，最後逆時針稍微轉動嘴巴，收緊。
技巧四:溫度！做煎餃壹定要把握火候。燒熱鍋(不管是家裏的還是鍋裏的)，把饅頭放在鍋裏，烤3-5分鐘，加入適量白漿(清水加少許面粉會做成混合水)，蓋上鍋蓋，關小火，烤3-5分鐘，然後瀝幹油，燜5分鐘。當底部變黃時，用鏟子將煎好的包子周邊與鍋底分開，停火。這時候，好吃的煎包就做好了。