五谷糧食是即稻、麥、粟、豆、黍。
1、稻谷：稻是中國最主要的糧食作物之壹，主要種植於南方地區，也是人類食品中唯壹的谷類作物。我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之壹，位於湖南道縣壽雁鎮玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標本證實，中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史，是已知的世界栽培稻起源地。
2、麥谷：麥是又壹種重要的糧食作物，主要種植於北方地區。小麥去皮磨成面粉可以制作面包、饅頭等食物，發酵後可制成啤酒、酒精、白酒等。河南是我國小麥產量第壹大省，占全國小麥產量四分之壹，第二大產區是山東。
3、粟谷：粟是壹種古老、傳統的糧食作物，屬於小麥科，主要種植於山區。粟在的中國古代很長壹段時間內都是最重要的糧食。古人以粟代表谷神，和社神（土神）合稱為社稷，後來以社稷作為國家的代稱，可以看出當時粟在國人心中的重要地位。
4、豆類：豆類作物包括大豆、黃豆、綠豆、紅豆等，是中國人常見的主食配料之壹。我國東北是大豆主產區。按大豆的種皮顏色可以劃分為黃大豆、青大豆、黑大豆，其它還有褐色、棕色、赤色等單壹顏色的大豆，但日常以黃大豆和黑大豆最為常見。
5、黍谷：黍是又壹種傳統的糧食作物，主要種植於南方地區。黍（shǔ），即黃米，又稱糜（méi）子、黃小米，顏色和小米相近，但是黍並非是小米，體積上也比小米稍大，將米煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。