如果放在冰箱裏的肉超過6個月，就不能再吃了，因為肉放在冰箱裏凍久了，脂肪的顏色會變，脂肪的氧化產物會增多，影響身體健康。
哪些種類的豬肉不能買？
1，粘豬肉
過多的微生物會在豬肉變質後滋生，微生物會在豬肉上不斷分解繁殖，使豬肉皮發粘。壹般情況下，豬肉表面是濕的或略幹，切好後切面是濕的。雖然有油質感，但是不粘手。
2.脂肪層太薄
很多人不敢買含瘦肉的豬肉。這種豬肉不僅顏色異常，而且皮下脂肪重量非常弱，不到1cm，肌肉纖維疏松。豬肉的品種和位置決定了脂肪的厚度。通常普通豬肉比較厚，雜交豬肉比較薄。
3.受壓時無彈性
豬肉經過長期儲存，營養價值大大降低，特別是蛋白質和脂肪含量降低，肌肉纖維也被破壞，使豬肉失去彈性；豬肉註水後彈性會越來越差。通常新鮮的豬肉纖維足夠柔軟有彈性，用手輕輕壹壓，凹陷的部分就能恢復。
4、表面無光澤
大多數人在選擇豬肉時，首先要看它的表面光澤度，這是判斷豬肉新鮮與否的主要方式之壹。顏色深紅或灰色、切面深褐色、表面較臟的豬肉不能購買。壹般老母豬肉味差，皮厚，毛囊厚，不易熟，顏色深紅或灰白色；死豬肉的顏色是暗紅色，切面上的血管能擠出淤血，淤血是暗紅色的。
5.它聞起來很糟糕
如果豬肉腐爛變質，豬肉的表面和內部會散發出壹種特殊的腐臭氣味。另外，在挑選豬肉的時候，不妨拔幾根豬毛，仔細看看毛根的顏色。只要發根是紅色的，就說明這是壹頭病豬。通常健康的豬有白色的毛根。