所謂保質期，是指最佳食用期限，在此期限後，食品會因空氣氧化而變質。如果食用過期食品，很可能引起腸胃不適，嚴重時會導致食物中毒。
方便面的保質期壹般在18個月左右，超過這個期限的方便面就不能再吃了。因為方便面中添加了防腐劑來延長保質期，過了保質期的方便面可能會變質。
擴展數據
保質期和保質期是不壹樣的。
有的食品包裝袋上寫著“保質期×月”“保質期到×年×月”；有的食品包裝上印有“最好在此日期前食用”的字樣，有的食品包裝上印有“此日期前食用”的字樣。壹次性水杯、保鮮袋等商品，有的包裝標註保質期×年，有的標註保質期×年。
其實保質期和保質期是不壹樣的。“保質期”是指食品在標簽規定的條件下可以食用的最後日期。過了這段時間，產品的質量可能會發生變化，所以這種食品就不能再賣了。食品的保質期是在食品標簽規定的條件下，最科學的食用期限。
過了食用期，食品的感官特性、理化指標和衛生指標可能不再符合產品標準的要求，甚至會發黴、變質而不能食用。
食品的保質期和保質期限除了正常日期還可以用很多方式標註。消費者需要正確理解標誌的具體含義，例如“最好在x天之前食用或飲用”或“最好在x天之前食用或飲用”壹般表示產品的保質期，“x天之前食用或飲用”壹般表示產品的保質期。
人民網-臨近保質期的食品還能吃嗎？