食用蟲草前應註意以下事項。
1，蟲草花使用前最好不要清洗，因為清洗會使具有食療作用的蟲草花子實體上附著的真菌孢子粉流失，影響藥效。但是如果是批量購買蟲草，經過很多人的接觸，看起來並不幹凈。使用前可以洗幹凈，但不要浸泡太久。
2、_花湯不宜久煮，以免香味流失，營養破壞。湯煮前加入蟲草菌絲體為宜，再小火燉30分鐘左右。
3.如果用艾花湯燉湯，最好將燉湯時間控制在2小時以內。
4.湯裏沒必要加味精，因為湯的味道已經夠鮮美了。
冬蟲夏草燉湯的最佳烹飪方法
充分發揮冬蟲夏草的最佳功效。烹飪方法很有講究，湯和燉都可以，但如果烹飪方法不對，就會事倍功半。有人認為湯煮的時間越長，火候越好，但這是壹個誤區，因為冬蟲夏草煮沸時間過長，溫度過高，會加速其有效成分的分解揮發，反而會影響藥效。冬蟲夏草的成分中有氨基酸等營養成分，長時間加熱會破壞其成分，影響藥效。用蟲草熬湯不宜久煮，以免香味流失，破壞營養成分。湯煮前加入冬蟲夏草子實體，再小火燉30分鐘左右為宜。如果是冬蟲夏草的湯，燉的時間最好控制在2小時以內。
蟲草花的三種吃法
1.冬蟲夏草做湯很有效，很受歡迎，做出來的湯也很好喝。特別是廣東人很喜歡喝湯，經常用買來的冬蟲夏草煲湯。網上也有很多人分享壹些簡單的冬蟲夏草食譜。
2.蛹蟲草也可以像普通市場買的菜壹樣用來做菜。蛹蟲草的烹飪食譜很多，和其他東西壹起煮也很有效果，比如常見的蛹蟲草蒸絲瓜，蛹蟲草蒸排骨等等。
3.草花涼拌菜和蛹蟲草涼拌菜的做法，特別適合現在的盛夏時節，非常清爽可口，也有很高的食用價值。具有潤肺、補腎、保肝、抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、降血壓、提高免疫力的功效。