胡蘿蔔是生活中的常見食物，也是餐桌上必不可少的食物，它具有極高的營養價值，它不僅含有非常豐富的維生素，而且更重要的是，他所含的胡蘿蔔素對人非常有益，除了可以保護眼睛外，竟然還有這麽多好處，後悔平時沒多吃。那麽今天就讓我們說說做筍尖炒肉的時候，放胡蘿蔔有哪些健康功效嗎？
1.保護心血管
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，能夠清除人體血液和腸道中的自由基，起到預防心腦血管疾病的作用。胡蘿蔔含有大量的生物鉀。生物鉀進入血液後，能乳化血液中的油脂，同時能溶解血管壁上的斑塊，使這些斑塊迅速排出體外，從而起到很好的降血脂作用。那麽如何吃胡蘿蔔才能達到最好的效果呢？煮熟的胡蘿蔔可以達到最好的降脂效果。吃胡蘿蔔的常用方法是翻炒。做飯的時候，壹定要多放油。最好和肉壹起炒，效果更好。但是需要大家註意的是，吃太多胡蘿蔔會導致皮膚發黃，所以吃胡蘿蔔要適量。
2.美容養顏
胡蘿蔔素富含維生素A，是壹種用途廣泛的維生素。有助於保持皮膚柔軟豐滿，提高皮膚鎖水功能，有明顯的抗角質化作用，能延緩皮膚衰老，促進細胞代謝，防止皮膚粗糙，保持皮膚年輕。如果身體缺乏維生素A，通常會出現角質代謝異常，皮膚會變得幹燥缺水。當皮膚出現這些不良現象時，我們可以多吃胡蘿蔔來改善皮膚狀況。
3.促進身體發展
胡蘿蔔富含維生素A，是骨骼正常生長發育所必需的，是人體生長所必需的元素，有利於細胞增殖和生長。胡蘿蔔中維生素A的含量很高，所以經常吃胡蘿蔔有助於促進嬰兒的生長發育。