牛肉面鍋原料:牛羊肉、粉條、泡椒、食用鹽、白胡椒、米酒、木薯澱粉、姜、蒜、香蔥、醬油、耗油、食用油。做法:1。幹粉絲用水泡透，泡椒切成椒圈備用。2.用廚房剪刀將粉絲浸泡後切成段。3.將牛羊肉切成片，加入鹽、白胡椒粉、米酒、幹澱粉、姜片，攪拌均勻，然後加入適量冷水，同方向攪拌，直到牛羊肉全部吸收冷水，然後繼續倒入適量冷水，再攪拌至冷水吸收，重復三次。4.炒鍋熱油翻炒，將準備好的粉條放入炒鍋炒幹水，然後放入砂鍋鋪底。5.鍋裏加油，放入紅椒圈和蒜炒香，然後把牛羊肉放入鍋裏炒至顏色變淡。6.趕緊把褪了色的牛羊肉放到粉絲上。7.碗裏放醬油，耗油，加20克涼水，打成汁。8.將炸醬倒在牛肉粉絲上，蓋上蓋子。9.將砂鍋放在爐子上，煨好後關火，小火煨5分鐘，撒上蔥花。
在家煮香辣牛肉是1。牛羊肉洗凈切片，消耗少許油，加入醬油、鹽、少許骨頭湯精、少許純糧酒調味，然後倒入1勺植物油拌勻備用。2、花椒、小米椒清洗去籽，斜切成片備用，燒開油，放入十粒芝麻辣椒翻炒，倒入嫩牛肉翻炒至牛肉變色，3、放入青椒、小米椒翻炒至辣椒被切掉，出稀醬即可。