壹塊直徑約30厘米的圓形鐵板，表面光滑平整，可以
在鐵板邊緣焊接兩個把手，方便操作竈具(三芯煤爐，加熱面積大，火力均勻，也可以用液化氣，方便操作)和鏟子。
二、鐵板魷魚的挑選:質量好、無腐爛、外觀完整、色澤新鮮的魷魚也要挑選。
3.鐵板魷魚配方:(以2kg魷魚為例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、姜20g、蒜泥20g、糖3g、料酒適量、澱粉80g、蔥65438。
4.魷魚的腌制:將魷魚切成寬3-5厘米，1.5厘米，厚0.8厘米的長方形條狀，加入上述原料，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
5.魷魚串法:用竹簽將腌制好的魷魚片串起來，串的大小要均勻。穿魷魚片時，竹簽要垂直插在魷魚片中間，穿魷魚須時，竹簽要水平插。
6.鐵板魷魚的烤法:將鐵板放在爐子上加熱，用排刷在鐵板上均勻刷上壹層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒放在鐵板上炸出香味，將磨好的魷魚串放在鐵板上炸出香味，放在鐵板上烤。在烤制過程中，要時刻註意調節火力，不斷刷油和翻面，避免燒焦。
7.鐵板魷魚香醬的制作:配料:泡椒500g，芝麻醬150g，花生醬200g，辣椒油。
40克，蒜仁100克，胡椒粉。
30g，味精80g，超級美味王10g，雞精。
100g，糖20g，精鹽。
40克。將泡椒切碎，蒜瓣去皮，搗碎。放芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超美味王、雞精、糖、精鹽等。放入瓷器中攪拌均勻。將植物油燒至八成熟，再用泡椒炒熟，然後倒入準備好的瓷料中，蓋上蓋子，晾涼後再品嘗。如果是鹹的，適當加點糖和味精，淡的時候再加點鹽，就能得到香濃的醬料。