1，第壹次做飯，不要緊張。其實很簡單。記得在做菜的基礎上加相應的調料，註意不要糊了。
2、蔬菜:煮2-5分鐘左右，先油後菜，在蔬菜幹凈的情況下，大部分可以生吃，大部分不需要煮太久，味道不好，根據個人口味加上喜歡的調料。
3、類:約5-20分鐘，姜去腥味，蒜入味。肉菌需要徹底煮熟，新手寧可煮也不要煮不熟。不同的肉類做法不同。
4、湯:加水和材料，小火燉15-40分鐘後放入相應的調料。肉多水少甜，水多肉少開水。
烹飪新手的小貼士
1，如何切肉:記住壹句話:橫著切牛羊，豎著切豬，斜著切雞。豬肉肉質嫩，肉裏面筋少。只是沿著它切割。牛肉永遠是纖維組織，肌腱多，也就是結締組織多。必須橫過纖維線切，即逆著肌肉線切也叫頂刀切，這樣才能切斷筋，方便做出適口的菜。
2、菜要趁熱涼:很多人在鍋微熱的時候加油，然後把油燒到冒煙，這樣炒出來的菜很好吃，但是妳不知道這樣的油對人體的傷害很大。植物油含有很少的反式脂肪。但是油溫高會產生反式脂肪。
3、蔬菜如何清洗:蔬菜買回家要清洗幹凈，因為怕殘留農藥，所以壹定要在水裏反復洗，也就是用浸泡的方法，最好十幾分鐘後換水。在這裏，我還是鄭重推薦妳用淘米水。用淘米水洗菜可以去除蔬菜中殘留的壹些農藥。目前國內大部分有機磷農藥都是用來殺蟲的，這些農藥遇到酸性物質就會失去毒性。
4.什麽時候給菜加鹽:現在壹般營養學家都提倡大家在烹飪後再加鹽，除了壹些必須先放鹽的菜，比如烘焙、油炸的食物。炒菜後放鹽有很多好處:炒菜前期放鹽，菜熟了鹽的鹹味就沒了。如果鹹味相同，煮後放的鹽量比先放的少，所以煮後放鹽可以達到少放鹽的效果。炒葉菜的時候，如果先放鹽，蔬菜的鮮味和維生素會流失，蔬菜的顏色也會不好。