烤箱預熱壹般需要10分鐘。如果不足，可能達不到規定的溫度，但如果烤箱預熱時間過長，也會影響烤箱的使用壽命。
現在烤食物之前，食物壹直是常溫的，烤箱的溫度壹般都在100度以上，甚至200度。如果不預熱，相當於把食物從室溫慢慢加熱到設定溫度。反之，如果對食物進行預熱，就相當於直接從室溫進入設定的烘焙溫度。這兩種不同的烘焙方式，對烘焙過程中食物內部組織的變化肯定會有不同的影響。
擴展數據:
用烤箱烘烤食物時的註意事項:
1，烤箱預熱
在烘焙任何食物之前，烤箱都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。
2.烘焙高度
根據烤箱的大小放食物。如果妳是壹個小烤箱，妳只需要把食物放在上面。但如果妳是中等大小的烤箱，就要根據上下火的溫度來選擇，因為它包含了三層可以選擇。只要菜譜上沒有規定上下火的溫度，烤盤放在中層即可。
如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
3.食物燒焦了。
烘烤食物時，小烤箱容易燒焦。這時候可以在食物上蓋壹層鋁箔紙或者稍微打開烤箱門散熱。相反，中等大小的烤箱空間足夠大，可以控制溫度，除非溫度過高，離火太近或者烤的時間太長，才會少壹些焦糊。
4.避免燒傷
除了被加熱的烤箱內部溫度較高，外殼和玻璃門也很燙，所以在打開或關閉烤箱門時，最好戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
百度百科-烤箱預熱