所以我們在吃這類食物的時候，壹定要註意保存的時間和溫度。在南方，米粉是壹種非常受歡迎的食物，但這種食物不耐儲存。如果在南方天氣溫度比較高的時候養半天，它的危險性是很大的。這種食物壹定要放在冰箱裏，不能放太久。如果保存太久，也會產生這種米酵母。所以吃這種食物壹定要註意，不能認為不好的就是浪費。這種想法是錯誤的，必須改變。
這種谷維素有幾個特點。首先是它非常耐高溫。在南方，天氣溫度比較高的時候，很容易產生這種毒素，周圍的溫度非常適合這種毒素的生長。因此，人們食用儲存時間較長的米粉是非常危險的，其中含有大量的這種毒素。這種毒素非常耐高溫，需要在100度以上的高溫下煮壹個小時才能真正殺菌。第二是這種毒素死亡率特別高，只要碰到壹點。死亡率可達40%以上，無特效藥可救。
米粉雖然好吃，但壹定要註意它的存放時間和溫度。如果保存時間太長，就不要再吃了，因為它可能已經含有這種毒素，這是非常可怕的，它的死亡率特別高。而且吃了含有這種毒素的食物後，剛開始會出現惡心、嘔吐、腹瀉、全身無力等癥狀，之後就會不省人事，直接死亡。