提前準備好素餡:將莧菜洗凈切塊，少量紅薯粉絲用開水燙壹下，雞蛋加壹些蔥段，放入鍋中，立即炒熟。將紅薯粉絲泡軟，然後切碎。將剁碎的莧菜和剁碎的雞蛋紅薯粉條放在壹起，加入香油、鹽、雞精、味精和十三香，攪拌均勻。提前準備好豬肉餡:豬後腿剁碎，蔥切姜沫，放在壹起，壹起攪拌。往壹個方向打壹個雞蛋，攪拌五分鐘，然後加入增稠粉，再攪拌兩分鐘。
包裝:提前準備壹點小麥粉，加水攪拌成粘稠狀。將蛋皮鋪在案板上，放入素餡或餃子餡。如果它向前滾，把兩邊放進去再滾壹次。如果停了，就把漿糊塗上去。提前準備好食物，包括莧菜，豬肉，雞蛋，餃子皮調料，鹽，雞精，少量油的消耗。先來調壹下肉的味道，分別加鹽，味精消耗13香，再加入壹個雞蛋，用雙木筷子順時針攪拌，直到發力。
然後放入剁碎的莧菜粉，這樣大家的餡就做好了。在底部，大家會逐漸用餃子皮將餡料包裹起來，提前準備壹些蛋液。然後，大家會把餃子皮放松，把餡放在上面往前卷壹點，然後往裏蓋兩邊，再往前卷到底，抹點蛋清，收口，封口，肉餡餃子就這樣包好了。