有什麽曬鹽鹵的方法？

幹鹵是壹種簡單實惠、老少皆宜的傳統食品。價格便宜，營養豐富，是很多人喜歡的美食。取料更方便，各個市場都有賣。在我們當地，壹般都是紅的有顏色但是沒有味道，很少有白香幹的。可以選擇這種香幹的，也可以自己在家炒豆腐幹腌制。所以我們壹般用這種自制的豆腐來幹擾五花肉，用骨頭湯腌制雞蛋，換刀壹起上桌，非常好吃。？現在給大家分享壹種家庭版的制作，希望大家喜歡。

(1)將新鮮豆腐切成半厘米厚的片，鍋裏燒油，油溫不要太低，五成熱左右，慢慢放入豆腐片，稍定，然後用勺底慢慢推，使其受熱均勻，煎至外黃內脆，軟後取出。油溫升了再炒壹次，然後撈出控油備用。

(2)放入蔥、姜，翻炒，放入茴香、八角、桂皮、肉豆蔻、草果，翻炒壹會，放入料酒、醬油、蠔油鹽，翻炒壹會糖，加足水(如果有燉排骨的湯就更好了，我們這裏燉排骨壹般會腌制壹些豆腐幹和雞蛋，可以吃好幾天)，放入豆腐幹。(也可以改成香的幹鹽水)

是不是很簡單？有空給家人做。

幹鹵是壹道很受歡迎的傳統菜肴，做法也比較簡單。下面簡單介紹壹下五香幹鹵的做法。

配料:豆腐幹、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蠔油、醬油、糖、鹽。

先將幹白豆沖洗幹凈，用廚房紙擦幹，壹邊放壹把花刀。

第二，準備大蔥，姜片，桂皮壹塊，香葉兩三片，大料壹兩。

第三，鍋中加油，加熱後放入桂皮、香葉、大料翻炒，加入適量的水、壹段蔥和二三片姜，放入豆幹。

第四，根據個人口味，加入適量蠔油、糖、鹽，用適量醬油上色。

5.大火燒開，小火煨煮至豆腐幹入味，轉大火把湯烤幹後出鍋。