大荔縣自古享有“南國荔枝，廟堂上冬棗”的美譽。大理冬棗平均單果重17.5g，最大果重可達25g，形似蘋果，被稱為“小蘋果”。皮紅而亮，薄而脆，甜而香，營養豐富。大荔縣屬於暖溫帶半幹旱大陸性季風氣候區。
年平均氣溫13.4℃，日平均溫差12.6℃，年有效積溫≥10℃，年日照時數2385.2小時，積溫和光照度為關中最高，光熱資源豐富，地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優越，土質優良。
大理冬棗的具體制作方法
1“壹防兩保三促”栽培技術
萌芽期防治綠盲蝽。發芽前噴灑3-5波美度的硫磺混合物或600-800倍的銅松香；在萌芽期噴灑70%吡蟲啉7000倍和1500倍擬除蟲菊酯類農藥混合物防治綠盲蝽。養花養果。盛花期噴施赤黴素20mg/L +0.1%硼砂+3000倍愛增美(丙酰油菜素內酯)結合“開甲”提高座果率，座果後采取去核、疏花等措施保護果實。
“壹促”果實擴張期。7、8月份硬核期後，每畝追施磷鉀肥50公斤，灌溉促進果實膨大；“二、促”棗果早熟，膨大期後采取“控氮、補微、增磷增鉀”的方法，促進棗果早熟；樹體養分積累“三促進”，果實采摘後及時施基肥，每畝施有機肥2500kg+100kg磷酸二銨，促進樹體養分積累，為來年高產打好基礎。
2、栽培方式多樣，延長保質期。
獨特的光熱資源造就了大理冬棗栽培模式的多樣性，可分為溫室、大棚和露地。溫室栽培1月初閉園，7月下旬成熟。溫室栽培2月下旬閉園，8月上旬成熟；露地冬棗的成熟期是9月下旬。延長了保質期，冬棗每年7月下旬至65438+2月上市，規避了冬棗集中上市的風險，提高了經濟效益。
以上內容參考百度百科-大理冬棗。