0.甘薯泥(甘薯或南瓜/牛奶/鹽/黃油)
1，配菜(胡蘿蔔/蟹味菇)
2.牛排(玫瑰鹽/現磨黑胡椒/無味植物油/大蒜/紅酒/黃油/歐芹/胡椒)
準備
0、紅薯/南瓜蒸(約30分鐘)至涼。
加入適量牛奶、鹽、黃油(不要軟化)攪拌成泥狀備用。
65438+
2、胡蘿蔔去皮，蟹味菇洗凈(就用妳喜歡的菜，西蘭花/蘆筍/蘑菇都可以！)
烹飪
0.烤箱預熱至180，鍋中倒入適量油。先炒胡蘿蔔，再放入蟹味菇翻炒，加入半碗水煮熟，加鹽和胡椒粉調味，煮熟後包裝。
1，拿個厚鍋，厚鍋保溫比較好，太薄的鍋扒壹放下就涼了。加入無味植物油加熱，註意剛開始不要加黃油，很容易糊。
2.鍋很熱後加入牛排。如果是涼的，可以先煎肥的壹面。註意，壹塊牛排這輩子只有壹次在鍋裏翻盤的機會！
另外，中間翻過來的時候，可以先立起來，讓鍋再熱壹下，放到另壹邊。
煎壹分鐘左右，然後翻面。這時候加入大蒜和黃油。
(老圖示例)
3.另壹面煎壹分鐘，然後收起來(我喜歡吃半熟的，所以如果我想讓它熟的話可以加額外的時間)，把剩下的油留在鍋裏，等奶牛排到烤箱裏，再回來烤。鍋內加入蔥花、壹杯紅酒、鹽、胡椒粉調成紅酒汁，關火。
4.將牛放入烤箱180 1分鐘，然後靜置5分鐘，靜置後將肉汁倒回煮熟的紅酒汁中。(這牛排沒那麽厚，不放烤箱也可以。這次沒放進去。如果我能買壹個定制厚度超過2cm的烤箱，操作起來會更容易。)