醋泡姜是將生姜洗凈，放入醋中浸泡壹段時間後制成的保健食品。由於生姜和醋有壹定的藥用價值，長期忌食姜片有壹定的保健作用，如散寒、止嘔、促進食欲等。生姜味辛，性溫，歸肺、胃、脾經。具有解表散寒、減少不良反應、止嘔化痰、止咳解毒的功效。主要用於治療感冒、嘔吐、惡心、咳痰、哮喘、腹瀉，以及魚、蟹、蘑菇等食物中毒。醋可以刺激食欲，促進消化，促進鈣等營養物質的吸收。長期嫉妒泡姜雖然有以上優點，但也有缺點。比如長期忌泡生姜，容易刺激胃黏膜，加重胃病，加重實熱或虛熱癥狀。過於忌妒泡姜的危害是容易刺激胃黏膜，加重胃病，加重實熱證或虛熱證。
醋泡姜是將生姜浸泡在醋中壹段時間制成的保健食品，但經常吃醋有利有弊。
因為生姜和醋都有壹定的藥用價值，用醋泡生姜有壹定的保健作用，如散寒、止嘔、增進食欲等。生姜味辛，性溫，歸肺、胃、脾經。具有解表散寒、減少不良反應、止嘔化痰、止咳解毒的功效。主要用於治療感冒、嘔吐、惡心、咳痰、哮喘、腹瀉，以及魚、蟹、蘑菇等食物中毒。醋可以刺激食欲，促進消化，促進鈣等營養物質的吸收。用醋泡姜，結合醋和姜的功效，具有開胃散寒、提升人體陽氣的功效，能散寒止嘔，改善食欲不振。
但長期或過度不當忌妒泡姜也會對身體有害，如易刺激胃黏膜，所以胃炎、胃潰瘍等胃病患者不宜忌妒長期泡姜；生姜性溫，實熱證或虛熱證患者不宜忌用生姜浸泡。