佐料
蓮藕500克
五花肉1小塊
佐料
精力
2片
烹飪酒
1湯匙
老抽
2湯匙
鹽
1茶匙
白砂糖
1湯匙
米爾西亞
1片
幹紅辣椒
1根
八個角度
1件
四川胡椒
20粒膠囊
草果
1件
小豆蔻
2粒膠囊
腌制蓮藕片的做法
1.
將草果、豆蔻用刀背敲碎，除辣椒外的香料全部放入茶包中(如果沒有，直接放入鍋中)；將蓮藕去皮，切成厚片，放入鍋中，同時放入五花肉和所有香料、調味料。
2.
加水，直到與配料齊平。大火煮沸後，撇去浮沫。
3.
蓋上高壓鍋，轉中火，SAIC後轉中火，關火約15分鐘。最好泡壹晚上，吃的時候再把蓮藕片從鹽水裏撈出來。
烹飪訣竅
1，蓮藕片本身沒有味道，放香辛料和調味料肯定不夠。秘訣就是除了普通的香料和調味料之外，再放壹塊五花肉，這樣腌制出來的菜才會好吃(腌制的五花肉也是可以食用的，雖然肉不大，但是不要浪費了)。香料，家裏放什麽，如果是鹵肉，記得蔥、姜、蒜缺壹不可；
2.吃完鹵汁後，可以加入其他蔬菜和韭菜繼續鹵制。腌料越老越好。每次做鹵汁的時候，根據鹵水情況加入壹些香料和調味料。鹽水壹段時間不用時濾掉藥渣，充分煮沸，放涼，然後密封在幹凈的容器中，放入冰箱，需要時取出解凍；如果長時間不用，記得定期拿出來復水冷凍；
3、
我家的高壓鍋相對來說是不透氣的，所以可能比普通高壓鍋煮食物的時間要少。如果使用普通高壓鍋，需要酌情加幾分鐘。