羊雜湯是傳統美食，主要配料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。羊雜提前煮熟切碎後，澆上煮好的醇香肉湯，撒上少許蔥花，淋上辣椒油，配上油餅或硬包子，營養又美味。
個人認為壹斤羊雜能出多少湯，主要看商家和個人，因為如果是商家，估計壹斤羊雜至少能出10碗羊雜湯。畢竟目前光是羊雜的收購價就高達25-35壹斤。
面對這麽高的收購價，如果商家不好好利用羊雜碎，我估計這些做羊雜碎湯的商家會虧本，因為現在常見的羊雜碎湯是10元壹碗，按照10元計算，那麽壹碗羊雜碎湯只能放30g塊羊雜碎。
至於壹斤羊雜能出多少羊雜湯，我覺得這個問題要看碗的大小和樓主決定的壹碗湯裏的羊雜量。市場上的羊雜壹般有兩種:生羊雜和剁碎的熟羊雜。生羊雜是單個的羊肺、羊肝等。，而且價格幾元壹斤。買回來處理起來會相對麻煩，比如清理羊腸羊肚。
另壹種是煮熟切碎的羊雜，價格壹般在20元到26元不等。雖然省略了加工步驟，但是利潤會相對低壹些。對於開店來說，利潤會相對少壹些。這種方式壹開始可以用來節省時間，但是從長遠來看，還是自己做比較好。
通常在羊肉湯店裏，壹碗羊雜湯在12元左右，也就是說大概是五六元的羊雜碎。加上肉湯成本，利潤相當可觀。有的店賣的當然更低，放的羊雜也少。我的經驗是，壹斤熟羊雜可以做出五碗左右的羊雜湯，但樓主提出的問題，應該是基於自己碗的大小，或者是放的欲望。