牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。所以牛肉餡餃子很好吃，也很有營養。
混合餡料時
1.餡的時候可以放壹點洋蔥，還有自己喜歡的蔬菜，比如芹菜，白菜，這些都是牛肉包餃子的好蔬菜。
2.然後在餡料裏放壹個雞蛋，根據自己喜歡的口味放壹些鹽、雞精或者其他調料，攪拌均勻，等待5-10分鐘，就可以開始包餃子了。
另外提醒壹下，包餃子的時候壹定要把餃子皮卷薄壹點，這樣會更好吃。
牛肉餡的菜有哪些好？壹般餃子很少吃純牛肉餡的。肉餡配壹些蔬菜會更好吃，還能中和肉的腥味。妳喜歡用什麽蔬菜搭配牛肉？牛肉餡的餃子配什麽菜好吃？
做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身有腥味，所以做餡的時候最好準備好姜和蔥。如果妳不喜歡洋蔥，加入壹些姜末可以幫助牛肉脫腥。
經典搭配:牛肉+芹菜+洋蔥
新鮮口味:牛肉+白蘿蔔+生姜+洋蔥
什錦蔬菜:牛肉+豆芽+胡蘿蔔+香菇+大蔥。
決定用什麽蔬菜拌牛肉餡餃子後，做餡的時候，蔬菜的含水量是最多的。在做餡之前，要把洗好的蔬菜晾幹，然後切碎，放入鍋中，用壹些食用油翻炒幾下。此時的菜末包裹了壹層油，遇到鹽就不容易出水了。
然後把切好的菜末倒入肉裏，壹起攪拌，加上足夠的鹽，這樣包好的餃子就不會因為餡稀而難吃了。