素菜炒花菜在家很容易做。

配料:花菜、番茄、蔥、姜。輔料:鹽、糖、油、胡椒粉、大料、雞精。1.鍋中加水，放入花椒、大料、鹽燒開，將花菜焯壹下撈出備用。2.鍋中放油，加熱至五成熱。加入姜和蔥。香味出來後，加入西紅柿和菜花翻炒。3.加入雞精，煮熟。【1】營養價值編輯菜花比普通蔬菜更有營養。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花鮮嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，特別是熱、口幹、小便黃、大便硬或不通暢時，可用菜花30克沖服。具有清熱解渴、利尿通便的功效。1.放油，蒜片加醋，炒兩次菜花，炒幾下，加點水炒壹會兒，加點糖，炒壹下再加點鹽。具有抗癌和防癌的作用。根據美國癌癥學會的報告，菜花和大白菜在眾多蔬果中抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸酯化合物和微量元素，具有抗氧化作用。長期食用菜花可以降低直腸癌、乳腺癌、胃癌等癌癥的發病率。含有黃酮類化合物，具有保護心血管系統的作用。黃酮類化合物能防止感染，是最好的血管清潔劑，能防止膽固醇氧化，防止血小板凝固，能減少血栓形成，從而降低心臟病和中風的風險，冠心病死亡率低。菜花是黃酮類化合物最多的蔬菜之壹。富含維生素K，可預防內出血和痔瘡，減少生理期出血，促進血液正常凝固。有些人不容易從輕微的碰撞和傷害中恢復過來，只是因為他們的身體缺乏維生素K。菜花富含維生素K，這是普通蔬菜中所沒有的。菜花富含Vc，每100g菜花含85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。有清肝解毒的功效。多吃菜花也會使血管壁增厚，不易破裂。Vc能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。菜花含有豐富的硒、Vc、胡蘿蔔素，能抑制癌前細胞病變。