彭輝是壹種野生植物，主要原料就是由這種野生植物制成的。這種植物的名字叫彭輝草，秋天會變黃。將這種植物燒成灰燼後，它將成為彭輝。以前沒有堿面，人們用食用堿蒸饅頭。在國外，這種植物也被稱為風滾草，大風過後可以隨風自由翻滾，因為這是飛蓬繁殖的壹種方式。這種物質最重要的成分叫做碳酸鉀，是壹種堿性物質。當堿性物質與面粉混合時，中面的延展性會得到改善。
嚴格來說，這種物質是壹種拉面，主要由野生植物制成。事先用水泡過，然後用上面的清水做面團就可以了。這樣做出來的拉面和食用堿差不多。主要成分叫碳酸鉀，可以讓面團的手感更好，是壹種天然的食品添加劑。因為這種方法，拉面會變得更香。在西北的這些地方，人們喜歡吃面食，所以他們會用這種方法制作各種面食。現在已經在面試中廣泛使用了。使用彭輝比人工食用堿更好，因為它更安全，而且有獨特的香味。
有的人在拉面裏看到這種物質，覺得會影響身體健康。其實不會影響人的健康。只要在適當的劑量範圍內，就能幫助人們品嘗到更美味的食物。現在食品衛生質量是大家關心的問題，相關部門的檢查也很嚴格。拉面中使用的鵬飛是壹種安全的物質，不會對人的健康造成危害。