水煮蝦要煮的好吃:
首先要處理刀額新對蝦，把刀額新對蝦的蝦線挑出來，也是蝦的內臟和腸子，這樣吃起來更幹凈衛生。見下圖。蝦尾折斷後，將牙簽插入蝦的第二段，如下圖紅框所示，用牙簽挑出蝦線。這是壹項考驗耐心的工作。做的時候不要慢慢來，其實很快。水煮蝦要好吃，調料和蘸料怎麽做；
這種調味汁的制作非常簡單。為了保持蝦的鮮甜，我們只用醋、醬油、白糖和少許香油。具體比例是醋3份，醬油1份，白糖少許，香油少許，然後攪拌均勻。煮蝦要好吃，煮蝦的時間也是在學習。時間長了太老，時間短了不熟。
沸騰的蝦實際上應該是在燃燒。鍋裏燒開半鍋水，加入姜片和料酒，主要是為了給蝦脫腥。水燒開後，放入刀額新對蝦。刀額新對蝦入鍋後，水不再處於沸騰狀態。當水再次沸騰時，刀額新對蝦會變色，妳可以把水瀝幹，放在盤子裏待用。水煮蝦已經做好了。水開後放入刀額新對蝦。
等水再次沸騰，刀額新對蝦變色，就可以把水瀝幹，擺盤了。
回過頭來看，有壹些煮蝦應該做的好吃的事情:
蝦要新鮮，蝦線要挑出來，口感會更好。調料汁裏要多放點醋，醋3份，白糖少許，香油少許，然後攪拌均勻。蝦煮的時候要把水燒開，水裏放幾片姜和壹點料酒，用開水把蝦煮熟。水再次燒開後，蝦要迅速出鍋，以免煮過頭。排水。擺盤後，在蝦身上擠點檸檬汁，會更香。