用涼開水沾濕雙手，在手上抹壹點鹽(額外的重量)，然後把白米飯放在手掌上，用壹點力氣稍微壓平。糯米750g撒上少許壽司醋，鹽2g，胡椒粉1g，鋪在保鮮膜上。上面放上幹蘿蔔和火腿。鹵蛋，萵筍葉，在長卷裏蘸壹點熟芝麻。
肉末、香菇、胡蘿蔔用少許油炒香，放入煮熟的藜麥米飯拌勻，加入少許生抽調味；然後用保鮮膜把拌好的米飯包成球，壹個簡單的藜麥飯團就做好了。將火腿片、黃瓜和奶酪與米飯混合。拿壹張保鮮膜，把拌好的米飯放在上面，包成條狀，壓實卷成筒狀。
提示1:飯團用的米是用大米和糯米混合蒸的。純糯米太緊實，口感不好，純米的粘度不夠持。糯米和大米的比例是1:3或1:4。取壹張壽司用的保鮮膜或竹簾，把拌好的米飯放在上面，包成條狀，壓實卷成筒狀。如果買了好的模具，也可以直接用模具定型！將花生粉依次撒在米飯上，按照(3)的做法，做好腌菜末、泡菜末和1油條。7.將兩邊的米飯卷到中間，裹緊。把材料包在長糯米裏，擠成橢圓形。