在我們的日常生活中，豬蹄燉黃豆是很常見的壹道菜，也是我過去最喜歡吃的壹道菜。軟爛的豬蹄，加上黃豆的清香，更增添了這道菜的味道，無論是吃還是喝都令人垂涎三尺。
無論在城市還是農村，很多老人都喜歡給坐月子的人燉黃豆豬蹄，以為有補乳催乳的功效。很多美食愛好者也認為豬蹄和黃豆壹起燉是絕配。真的是這樣嗎？也許妳還沒有真正理解。讓我們聽聽專家們的看法。
豬蹄和黃豆可以壹起燉嗎？
從現代營養學的角度來看，大豆和豬肉不宜同時燉，因為大豆含植酸高，磷的60%以上是植酸。豬蹄含有很高的蛋白質。植酸與蛋白質結合時，容易形成復合物，影響它們的吸收，降低物質的吸收和轉化率。所以豬蹄和黃豆壹起燉是不合適的。
黃豆燉豬蹄真的有催乳的功效嗎？
豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，促進女性泌乳。大豆被譽為“豆中之王”，含有豐富的異黃酮、8種人體必需氨基酸和多種微量元素，可以滿足媽媽們產後大量營養流失的需要。但這種湯要在做出來兩周後才能喝，因為剛做出來的媽媽身體虛弱，腸胃和消化功能會減弱，而豬蹄湯脂肪含量高，喝了之後身體脂肪會增加，不利於消化吸收。
說了這麽多，不代表黃豆不能和豬蹄壹起燉。畢竟是很有名的食物，但是不要以為用豬蹄燉黃豆就能提高營養，反而會阻礙身體對營養的吸收。以前大家都不懂，現在懂了。