芹菜拌花生
材料:花生250g，芹菜250g，油鹽適量，大蒜2瓣，胡椒粉1/2湯匙，大料1瓣，
練習:
將花生浸泡在溫水中2小時，直到表皮膨脹。
芹菜去葉，洗凈，切成寸段。
鍋中加水，放入花椒和大料，放入花生，大火燒開，轉中火煮花生。
鍋加水燒開，加少許鹽，芹菜焯水，芹菜焯水至顏色變深，撈出，放入冷水中冷卻，撈出控水備用。
鍋裏加油，燒熱，放入花椒小火炒，將花椒炒至微焦，撈出花椒。
將花生和芹菜放入大碗中，加入蒜末和鹽，倒入炒好的花椒油，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤。
堅果菠菜
材料:菠菜500g，花生1小碗，油鹽適量，香油1大勺，蒜2瓣，幹辣椒10，醬油1大勺，白糖半大勺，米醋1大勺。方法:
把菠菜上的老葉子去掉，洗幹凈。菠菜根是菠菜的根，紅色。菠菜根屬於紅色食物的範疇，有很好的食療作用。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，但不含脂肪。
將鍋燒開水，加入少許鹽，將菠菜焯水1-2分鐘，焯水至菠菜變成深綠色。不要過度漂白。菠菜經過熱燙後，可以去除菠菜中大部分的草酸和澀味。只有去除草酸，身體才能吸收菠菜中的鈣。
將菠菜放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分，然後切成寸段。菠菜焯水後，放入冷水中冷卻，這樣菠菜就不會變黃，保持脆嫩的口感。
往鍋裏加油，加熱。妳可以多放壹些進去。炒完花生後，用這種油炸的辣椒油和冷油，用小火炒花生。將花生翻炒至熟，取出晾涼。
將幹辣椒放入碗中，倒入炒花生米的熱油，將幹辣椒炒香。控制好油溫，不要炒幹辣椒。將菠菜放入容器中，加入蒜末、炒辣椒油、香油、鹽、醬油、白糖、米醋，用筷子攪拌均勻，加入炒好的花生，用筷子快速攪拌均勻，即可出鍋。