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雞蛋雖好，但在食用量上要講究科學。根據最近的壹項調查，在壹些城市工作者中，壹些從事腦力或輕體力勞動的年輕人每天吃5-6個雞蛋，以增加營養；有的中小學生每天早餐吃3個雞蛋，午餐和晚餐吃1 ~ 2個雞蛋。在壹些農村，孕婦壹天吃10 ~ 15粒，實際壹個月吃300 ~ 450粒。他們認為:“雞蛋有營養，多吃點補充身體。”其實吃多了會給身體帶來壹些不好的影響。
雞蛋吃多了容易導致營養過剩和肥胖。產後哺乳期，女性壹般每天需要2800 ~ 3000千卡左右，蛋白質需要90g左右。比如每天吃10個雞蛋，相當於吃了70g蛋白質和60g脂肪，大約是82 0千卡熱量。此外，哺乳期的母親還要吃壹定量的主食，雞肉、魚肉、肉類、豆制品、蔬菜和水果等。，每天的熱量攝入就可以達到了。這遠遠超過了他們每天的實際營養需求，造成營養過剩，會導致多余的脂肪在體內堆積，形成肥胖。
壹個人每天應該吃多少雞蛋？從營養的角度來說，為了保證飲食均衡，滿足身體的需要，又不至於營養過剩，壹般情況下，老年人壹天吃1 ~ 2粒比較好。對於中青年人來說，如果從事腦力或輕體力勞動，每天吃2個雞蛋比較合適；從事重體力勞動、營養攝入較多者，每天可吃2 ~ 3個雞蛋；青少年和兒童因為身體長，新陳代謝快，壹天也可以吃2 ~ 3粒。孕婦、產婦、身體虛弱的哺乳母親和大手術後恢復期的病人，因為需要增加優質蛋白質，每天可以吃3-4個雞蛋，不能多吃。
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