首先，用熱水。
用熱水做的頭發可以在短時間內完成。這種方法用於賓館或飯店的緊急情況。這種方法雖然方便快捷，但容易破壞木耳的壹些營養成分。大家都知道黑木耳可以預防缺鐵性貧血，延緩衰老。做菜時影響口感。熱水木耳吃起來沒那麽脆。
第二，冷水。
冷水也是我最喜歡的方法。這種食用菌清脆爽口，是涼拌的最佳選擇。涼拌木耳最好不要煮，會破壞營養。
如果黑木耳在15-28度的室溫下存放，存放時間可達12小時左右，因為此時隨著溫度的降低，細菌的繁殖速度沒有那麽活躍，存放12小時後仍可食用，12小時後不建議食用。
真菌如果裝在密封的盒子裏，放在0-10度的冰箱裏保存，細菌繁殖會更慢，真菌腐爛也會更慢。壹般清洗加熱24小時後還是可以吃的。如果妳把它放在冰箱裏，妳可以吃壹整夜。
如果把泡好的木耳放進保鮮盒，放在3度左右的低溫冰箱裏保存，隔夜的木耳還是可以吃的；但是，如果在炎熱的夏天不把泡好的木耳放在冰箱裏，可能壹夜之間就會變質。建議不要吃，以免危害身體健康。
以下是冷拌木耳的方法。
主要成分:黑木耳、洋蔥、
輔料:大蒜、香菜、芫荽、香蔥。
調料:鹽，雞精，糖，陳醋，很鮮，麻辣鮮露。
具體步驟如下
取幹木耳10g，用冷水浸泡約50g，洗凈，放入加白醋的冰水中備用。
準備好所有輔料備用，大蒜切碎，香菜切成厘米備用，洋蔥切成蔥花。
將所有主料和輔料混合，加入適量調料。如果妳吃不完，妳可以把它放在冰箱裏多放幾天。