只能喝流質食物的患者如何做雞蛋湯？

流質食物是壹種呈液體狀，在口中能融化成液體的食物，比半流質食物更容易吞咽和消化。流質食物適用於極度虛弱、無法咀嚼食物的重癥患者。如高熱、口腔、面頰、手術前後、急性腸胃炎、食道狹窄等疾病。這種飲食只能作為過渡飲食短期使用。因為供給的養分不足。

可供選擇的食物有:濃米湯、藕粉、杏仁茶、燕麥粥；蒸雞蛋湯，蛋花湯，肉湯換雞蛋，牛奶換雞蛋；各種乳及乳制品——奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可奶、藕粉奶；豆漿、蘿蔔豆湯；菜水，蘿蔔湯，番茄汁；鮮果汁、煮水果水、水果茶、果凍；清雞湯、清湯、肝湯等。

雞蛋湯是用雞蛋做成的家常菜。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。

食材:50g雞蛋；輔料:大料、鹽、蔥、姜、味精、香油。

步驟

1.蔥切段，姜切壹塊，大料兩塊水煮。

2.攪拌壹小碗澱粉

3.稱出水，倒入準備好的澱粉，攪拌。

打破雞蛋

5.水開後，倒入打碎的雞蛋。

6.用醋、香油、鹽、味精調壹點汁，倒入鍋中。

練習1

生產原料

嫩葉25g，雞蛋3個，黃酒15g，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10g。

制造工藝

攪拌好的雞蛋，準備好。

鍋裏放清水，水開後加入蛋液(用勺子順著鍋慢慢攪拌)。

再高溫3分鐘。吃的時候撒上蔥花，鹽，雞精。