各種蜂蜜的營養價值和藥用功效都差不多，只是色、香、味的不同是由於蜜源植物的不同。顏色清淡透明、香氣淡香、口感鮮甜的蜂蜜容易被人們接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑橘、金合歡、椴樹(枇杷蜂蜜有很濃的杏仁味，但也有人不喜歡)。這些蜂蜜的價格自然要比茶花、芝麻、牛油、案樹、蕎麥等顏色深棕渾濁、香氣濃郁、味道難聞的蜂蜜貴。通常稱為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜，各種混合蜂蜜壹般色、香、味都很差，有的甚至含有毒蜜，所以要了解蜂蜜的產地和收獲季節，避免意外中毒。壹般來說，淺色蜂蜜比深色蜂蜜味道更好，價格也更高，而深色蜂蜜比淺色蜂蜜更有營養，價格也更便宜。油菜、葵花、荊條等色、香、味、價介於淺色蜂蜜和深色蜂蜜之間的蜂蜜，可謂實惠蜂蜜。市場上標註為“蜂蜜”的瓶裝蜂蜜，是壹種以油菜為主要成分的混合蜂蜜。“蜂蜜性平味甘”，古今醫書都有記載。但大同之間也有壹些小的差異，如油菜、山茶、枇杷，性平性涼，清熱解毒、潤燥通便的效果較好，尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽效果明顯。荔枝、桂圓、大棗等蜂蜜性平溫，故有較好的補中、健脾和胃的功效，尤其是大棗蜂蜜適合脾胃虛寒、腹脹便秘者食用。
總之，買哪種蜂蜜好，要根據每個人的口味、身體要求、經濟情況合理選擇。