蒸包子要掌握技巧，不能直接蒸。先將包子發酵好，再冷水上鍋，這樣蒸出的包子又白又松不塌陷。
蒸包子看似簡單，其實也有很多技巧需要註意。首先，發面時要用溫水將酵母粉融化，然後慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到面粉變成雪花狀。接著用手揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處發酵，等到面團發至兩倍大時即可。
在蒸包子之前，要將發酵好的面團充分揉搓排氣，這樣做可以使包子的口感更加細膩。蒸包子的時間也很關鍵，將蒸鍋加水燒開後，放入蒸籠，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘，然後轉中火蒸15分鐘。關火後不要立即打開蓋子，讓包子在鍋裏燜5分鐘再取出。這樣可以避免包子塌陷，保持其形狀和口感。
包子的特點
1、餡料豐富多樣：包子的餡料可以是肉類、蔬菜、豆腐等各種不同的食材，口味也因地區而異。例如，北京的豬肉大蔥包、上海的小籠包、四川的麻辣牛肉包等都是非常有名的品種。
2、皮薄餡多：包子的皮通常是由面粉、酵母和水制成的，口感柔軟而有彈性。而包子的餡料則通常比較豐富，可以讓人吃出濃郁的味道。
3、方便快捷：包子是壹種非常方便的食品，可以隨時隨地食用。無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以輕松地享受到美味的包子。
4、營養豐富：由於包子的餡料種類繁多，因此其營養價值也非常豐富。例如，肉類餡料富含蛋白質和鐵質，而蔬菜餡料則富含維生素和纖維素等營養成分。